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黄鳝的食用功效与禁忌及营养知识

发布时间:2018-8-2  新闻类别:营养知识 点击次数:175

黄鳝是一种味道极其鲜美的食物,很多人都喜欢吃。那么它对于我们又有什么好处呢?黄鳝的价值大体可以从两方面体现,一是营养价值,二是药用价值。那么这些有具体体现在哪里呢?大家赶快跟谁小编的脚步来一探究竟,了解下黄鳝的营养知识。




1、黄鳝简介


黄鳝别称鳝鱼,长的像蛇而又无鳞,头部圆润似圆锥而又无尖,身体一般呈现黄褐色,身体常年有一层粘膜包围左右。一般成年体长在20-30厘米左右,大的甚至可以长到一米左右。多生于泥质地带如稻田、池塘等地,因肉质营养鲜嫩而闻名。


  2、营养价值


黄鳝其身体中含有丰富的营养元素,如DHA、卵磷脂等,都是对人体极其有好处元素,据研究表明卵磷脂可以一定程度的提高人的记忆力,家里有学习的孩子可以偶尔做一顿黄鳝给他们补脑。黄鳝所含的其他一些微元素还能一定程度的调节糖尿病,另外黄鳝也是糖尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点,维生素A能有效的增进视力哦,恰恰黄鳝的维生素A是极其高的。


3、药用功效


黄鳝本身还有不错的药用价值,这点可能大家都不是很了解。其实早在《本草纲目》里面就有了相关的记载,具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝做药膳进行食补,甚至经常会出现腰脚乏力的也可以用同样的方法。换自己一个强壮健康的身体。


  4、禁忌事项


黄鳝的在宰杀后一定要把血放干净,其血液有一定的毒害。烹饪的时候一定要煮熟,以利于杀手病菌和破坏血清中的毒素,这两种都是不耐热的,很容易被高温杀死。死亡的黄鳝一定不要食用,其死亡后产生的组胺对人体健康有影响。疟疾、痢疾和口干舌燥的人尽量不要食用,不利用自己身体的恢复。


黄鳝味道虽好,但可不要贪吃哦,吃多了不容易消化还可能会导致一些旧病的复发哦。另外野生黄鳝的寄生虫数量会比较多,所以建议大家买人工养殖的哦,虽然味道差点,但是安全性会高很多。


 
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