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带鱼有什么营养价值

发布时间:2019-7-4  新闻类别:营养知识 点击次数:20

带鱼中的蛋白质含量在18%左右,属于优质蛋白,相比于畜肉来说更容易被人体消化、吸收和利用。带鱼中的脂肪只有大约5%左右,其中以不饱和脂肪酸为主,含有丰富的二十二碳六烯酸,就是我们熟悉的DHA、脑黄金,有利于脑组织的发育,促进智力的提高。同时对于降低胆固醇,预防血管异常和心血管疾病等也有一定的作用。




带鱼各个年龄段的人群均可食用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,具有很高的营养价值,对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。




糖醋带鱼做法同上,只不过白糖和醋放的要多。红烧带鱼偏咸,而糖醋带鱼偏酸甜。做出来的带鱼肉鲜嫩又开胃。另外还可做茄汁带鱼,配料里面有番茄酱,这三种做法基本大同小异,没有什么难度。


 
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