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燕麦片的前身-燕麦

发布时间:2020/1/5  新闻类别:营养知识 点击次数:60

燕麦片的前身-燕麦一、燕麦片的前身-燕麦


众所周知,燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,直径约相当于黄豆粒,形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠,其中beta葡聚糖健康成分所带来的,具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。


燕麦 ,为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平,能益脾养心、敛汗,有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一,在贫苦地区是不可缺少的干粮。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加,预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。



1997年美国FDA(在国际上,FDA被公认为是世界上最大的食品与药物管理机构之一)认定燕麦为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。


二、目前市场上常见的燕麦片种类


目前,市面上出售的燕麦主要分为两种:需煮燕麦、免煮燕麦。


1、需煮麦片


味道及口感:


口感柔软黏稠并韧性嚼劲,麦香也保留得较好,通常而言同量的燕麦片煮出来越黏稠,则保健效果越好


食用方法:


先用水将麦片淘洗一遍,再将洗净的麦片放入沸水中煮制,将火改为文火,大概几分钟后即可食用,可与小米、玉米粉等一起煮制。


小食谱:苹果麦片粥



原料:


燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个


制法:


(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用菜刀切好。


(2) 将燕麦片及切好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用温火煮。


(3) 煮开后再放入2大匙切好的苹果直至煮烂。


2、免煮麦片


味道及口感:


口感绵软,燕麦本身的麦香较弱。(懒人福音哦!)


食用方法:


可直接与牛奶、温水冲泡食用


小食谱:快手燕麦片饼干(高血糖、减肥零食)



原料:


即食麦片--8勺 ,低筋粉 4-6勺,盐--适量,植物油/黄油--适量,水--适量,芝麻--适量


制法:


(1)即食麦片+低筋粉+盐,干巴巴先搅拌一起,加入水和油,搅拌成团


(2)用擀面杖压扁压平,越扁越脆


(3)用模具弄成自己喜欢的形状,或用刀切成小块


(4)烤箱预热170度10分钟,放烤盘(我就简单刷层油),170度烤20分钟,烤完晾凉就完成啦~(该食谱源自下厨房)


注:燕麦虽然营养丰富,但不容易消化,所以,食用燕麦食品要掌握''少量、经常''的原则。每天食用量以40克为宜,小孩或者老人还应更少,否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品,即使食用也应该选择燕麦粥。


 
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